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固城湖水域百里方圓，碧波蕩漾，水質清如鏡，水深底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候宜人，是螃蟹定居生長理想的“水晶宮”。湖田周圍沒有任何污染源頭，阡陌交錯、綠樹成蔭、天水一色、鷗鷺翔集，有著令人心醉的自然環境。因此在這里生長的螃蟹，形態和肉質在螃蟹家族中尤為與眾不同。
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四大特點：
一是青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤;
二是白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點;
三是黃毛，蟹腿的毛長而呈黃色，根根順滑;
四是金爪，蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。 其肉質肥嫩、鮮美，營養豐富;
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