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山藥粉有“神仙之食”的美名。山藥粉較大的特點是能防止心血管系統脂肪沉淀，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積。中醫認為山藥粉具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補作用。山藥粉健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥粉http://www.shanyaofen.com/含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖升高。還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉,小便頻數。控制進食欲作為高營養食品,山藥粉中含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(holine)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。許多古典醫籍都對山藥粉作了很高的評價。在民間，山藥粉是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，它含有足夠的纖維，食用后就會產生飽脹感，從而控制進食欲望。其次，山藥粉本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的后顧之憂。
