香油,又稱為芝麻油是從芝麻中提煉出來的,因其具有濃郁香味,故稱之為香油。
香油按照制取工藝的不同分為壓榨香油和小磨。壓榨香油主要是依靠香油機來制取。小磨則是傳統的水代法制取。現在的小作坊壓榨很多采用的都是小磨法制油,小磨的殘留物較多,質地也不是那么。而新型香油機是專門榨香油的機器,機器自身能夠控制溫度,能自行加熱,只需要把芝麻倒入機器就可以直接等著香醇的芝麻油流出了。
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