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適用場合：飯店、營業性餐廳的排水系統。
酒店廚房及餐廳的排水系統。
學生餐廳及職工食堂等各類民用及企業餐廳排水系統。
食品 、肉類加工的排水系統
廣泛應用于各類賓館、飯店、招待所及營業性餐廳所屬廚房排水管隔油清污之用，是廚房必備的隔油設備，以及車庫排水管隔油的理想設備。除此之外工業涂裝廢水等含油廢水有也運用。
隔油器結構原理: 隔油器主要由流入口、雜物箱、隔板、箱板、蓋板、流出口及排水口罩等結構組成，大致可分為截流分離區和凈化排水區兩大功能區。 截流分離區主要是將含油污水中的固體雜物（菜渣等）截流除去，并利用重力分離法將油、污泥、和水逐步分離；凈化排水區則將處理后的中水進一步沉淀分離，后經排水口罩過濾排出，從而實現對含油污水的高度凈化。
特點：
（一）結構特點 油脂阻集器為箱體結構，可埋設在地下或地面上，防滑箱蓋開啟后，污水經入口流入殘渣阻集室，留下固體物質，污水經過隔板下緣流入油脂阻集室，經重力分離大量油脂浮于表面，脫油污水經隔板下緣流入油脂阻集室，油脂再次分離上浮表層，脫油污水出口流入規定的統一規范的凈水采樣室，便于采樣，經排放管排出。 整個油脂阻集器設計精細、合理、體積小、效率高，原材料為不銹鋼及玻璃鋼。
（二）產品特點 1 價格低廉，無需消耗性易損件，一次投資常年受益。 2 無需電力及動力，不需運行費用，完全靠污水流入后自行凈化，管理方便。 3 材質堅硬，易清理，壽命長。 4 防止下水道堵塞，避免了腐爛油脂造成的鼠蟲滋生，臭氣外溢及不必要的清理工作，延長下水道的使用壽命。
地下式隔油器工作原理：
隔油器由三個槽(400型、500型為兩個)組成，當含雜物排水流入槽時，雜物框即將其中固體雜物(菜葉等)截流除去。進入第二槽后，由幾個擋板控制水的流速和方向，利用密度差使油水分離，密度較小的油脂即浮在槽的上部，要清除時握住清除框柄和傳動把，使框底傾斜導流片閉合，此時框底與固定框體組成閉合箱， 體，油脂留在框中，提出水面即可除去。水則繼續流入第三槽，經水封管進入下游排水系統。
