產品分類 更多>>
一天，有一個人回大山中的外婆老家，發現其家中仍用原始鼎鍋煮飯，燜出的飯溢香滿堂，菜湯浸入后，鍋巴晶黃香酥，且不粘鍋，于是味口大增，常吃又補鐵補血。他受之啟發，用生鐵加碘等特制成吊鍋飯，初用之煲飯，后發展在湘菜的燒制上，也獨具美味。始在長沙市瀏城橋，袁家嶺等地處處留香后開始走紅全省全國，并名聲大振。
吊鍋采用天然生鐵精鑄特制而成，富含鐵、鈣、磷、硒等元素，用鐵鍋炒菜煮飯能使飯菜中的含鐵量增加，長期使用對缺鐵性貧血患者等有良好的保健作用。吊鍋傳熱快，米飯不易冷卻，不易燒糊，易吸水，煮出的米飯干爽，無水氣，似蒸籠蒸出的糯米飯，一粒粒有彈性，香甜，口感好，有人常說，不要菜也可吃下兩缽飯。炒出的菜澆蓋在米飯上，油湯浸入米飯，浸入鍋底中，經大火燒制二分鐘，鍋巴晶黃香酥，不粘鍋，可整塊取出，成帽子狀不爛。鍋巴不易燒糊，菜的口味可根據當地人口味的特點進行調劑：重油，輕淡，辣，甜；人人皆知：常食之補鐵補血補身體。
學習吊鍋飯系列僅收取技術培訓費1960元，其中包含一對一技術指導、材料費、資料費等，若不方便實地考察學習，可進行函授培訓。
為方便全國各地的投資者，學習期間免費提供食宿，節假日不休。
培訓內容
◆吊鍋茶樹菇◆吊鍋燜香肘◆吊鍋狗肉◆吊鍋仔雞◆吊鍋鴨舌◆吊鍋牛柳◆吊鍋椒魚◆牛雜吊鍋飯◆香腸吊鍋飯◆魷魚吊鍋飯◆鹵肉吊鍋飯◆板鴨吊鍋飯◆黑椒牛柳吊鍋飯◆川味肥腸吊鍋飯◆豆角炒牛肉吊鍋飯◆土豆燒肉吊鍋飯等
課程內容： ① 各種青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧
② 配菜方法及各種菜的制作方法
③ 各種炒菜醬汁的配置
④ 各種炒菜的炒制方法與技巧。
