水洗挑選： 對質量好的魚品根據其情況看需用水洗，若衛生條件好可不洗，若衛生條件不夠理想，則要用7℃以下干凈海水清洗，然后按魚品的質量、品種、規格分選、嚴防串等串級串品種，選好魚放入干凈帶孔的塑料箱內，控水5分鐘后稱重。
稱重： 挑選好魚進行過秤定量，并于魚箱上注明。控水后的魚原則上不讓水（但在實際生產中常酌情讓水）。每箱裝魚量不超過12千克。 冷庫銷售，生產，制造http://www.uapost.com/
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