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酸堿性體質關乎人體健康。人體的吸收和代謝不管多么復雜，有一點是不變的，就是人體代謝過程是產生酸性物質的過程，在細胞內體內營養物經氧化分解反應獲得能量，同時會釋放出各種酸性代謝廢物，無一例外，導致了體液酸性化。
體液變酸導致體內環境平衡改變，體內環境一旦改變，就會全面影響在其中生活的細胞，使細胞的各種功能無法正常發揮，甚至會導致細胞癌變?？茖W證實：體質酸化與多種疾病密切相關，酸性體質乃是百病之源。具體如下：
1、體內的酸性物質與鈣、鎂等堿性礦物質結合為鹽類，可以導致骨質疏松。
2、酸性鹽類如果堆積在關節或器官內可引起相應炎癥，進而導致動脈硬化、腎結石、關節炎和痛風等疾病。
3、酸性廢棄物在體內堆積后，可以堵塞毛細血管，促使循環不暢，會導致糖血尿、腎炎及癌癥等疾病。
4、胃酸過多容易導致燒心、反酸、胃潰瘍等，如果腸道酸性過高，會引起便秘、慢性腹瀉、四肢酸痛等病患。
5、體液、唾液長期處于酸性，會給細菌繁殖創造良好的環境，容易導致口臭、體臭等
6、體液中的脂肪分子會加速生成脂肪細胞，用來緩解體液的酸化水平，這樣容易造成肥胖。
那么，對于以上的疾患，該去解決或者預防這一問題呢？健康指出，他們經過科學研究發現，在日常飲食中采用合理的方法改善酸性體質，是預防各種疾病的關鍵所在。主要就是：多吃富含堿性的食品，也就是堿性食品。
堿性食品的作用就是能中和體內的酸性物質，使人體脫離酸性環境，回歸健康平衡的水平。只要人的體液平衡，那么人自然就會健康起來。目前常見的堿性食物主要有包括大多數蔬菜、水果、海藻等食物。也就是說，大部分低熱量的植物性食物幾乎都是堿性食品，在飲食中要注意適當調節，加強堿性食物的補充。
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