一、大豆
大豆是一種高蛋白油料,含油15.5%-22.7%,含蛋白質30%-45%。大豆已成為世界上重要的植物油料,主要生產國有美國、巴西、阿根廷、中國、印度等,是世界食用油、植物蛋白(食用和飼料)的主要來源之一。
大豆油中不飽和脂脂酸含量高達60%以上,其中亞油酸含量為51.7%亞麻酸2%-10%,因此大豆油具有相當高的營養價值,但穩定性較差。
二、油菜籽
油菜籽是惟一
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