生蠔肯定是有屎的，生蠔的屎就是綠色或者墨綠色的，所以吃生蠔的時候一定去掉這個顏色的東西哦。

　　又不是貔貅，當然不能只進不出。那么，牡蠣是么便便的呢?牡蠣有兩種“便便”，一種是傳統意義上的糞便，就是傳統意義上被牡蠣吃進去，經過內臟器官消化之后排除的大便。它們的便便通常是黑色或者墨綠色，也可能隨著牡蠣的食物的不同而變化。如果介意，下次吃牡蠣的時候記得把這部分去掉哦!(天啦嚕，小自吃了這么多年牡蠣屎卻不自知啊!)除了一般的糞便，牡蠣們還會排放假糞便!屎還有假的?額…假糞便指的是牡蠣大量過濾水時所吸收但無用處的物質，這些物質不經過消化系統，就被牡蠣裹在粘液里排出體外了。

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　　1、一般是能吃的。生蠔屬于吸收海洋的微生物成長的,完全屬于大自然的產物。生蠔肉里裹著一團綠色東西那是生蠔消化的東西,是天然海藻,非常有營養。一般來說,蠔是“素食主義者”,所攝入的藻類及浮游植物其實對人體是無害的,所形成的消化物對人體來說其實利大于弊。說白了就是它吃到肚子的海藻。吃生蠔就是吃這里了,有營養的所在。

　　2、但是,中國近海的蠔其實某些地區是存在輕微污染的,這些蠔的生活環境不夠好,但又不至于導致蠔的死亡,這些蠔比較建議刮出來洗干凈了,不建議生吃。

　　3、而生長在干凈海域的生蠔,蠔的外殼是翡翠色的,俗稱翡翠蠔,看起來很漂亮。這種是可以直接生吃的。

　　牡蠣生吃的風險主要有三個方面:微生物致病菌污染、重金屬污染、貝毒素污染。

　　1、微生物致病菌污染還是可以通過煮熟避免的。把牡蠣上市前的凈化到生食的標準也是各個采用得比較多的手段。新鮮牡蠣的腥味基本上是大海海水的氣味。只有海水受到污染腥臭，生長在里面的牡蠣才會有令人生厭的腥氣味，因此腥味過重的牡蠣如果用于生吃應該謹慎。

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　　2、重金屬污染容易被人忽視，牡蠣是一種濾食性生物，有比較強的重金屬蓄積能力，而常規的烹調方法是不能消除重金屬危害的。因此選擇沒有重金屬污染海域養殖牡蠣是十分重要的，發現重金屬超標的牡蠣應該移送到合格海域養殖直到重金屬指標達到生食標準才能進入市場銷售給消費者。

　　3、還有貝毒素，貝毒素和微生物、重金屬一樣并不是牡蠣產生的，也是環境影響造成的。貝毒素主要是牡蠣攝食了受污染富營養化的海水中一些藻類，貝毒素因此蓄積。貝毒素主要有麻痹性貝毒素和腹瀉性貝毒素，這些毒素超標不僅不能用于生食，熟食也是不可以的，因為高溫不能破壞貝毒素。和重金屬一樣，發現超標必須移送到合格海域養殖直到貝毒素達到規定指標才能進入市場。